Comment cultiver des brocolis ?

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Le brocoli est un légume rustique qui se développe le mieux pendant les saisons fraîches de l’année. Deux cultures par année (printemps et automne) sont possibles dans la plupart des régions du pays, surtout grâce à l’amélioration continue de la maturité rapide et de la tolérance à la chaleur qui prolonge la vie du brocoli dans toutes les parties de la saison, sauf les plus chaudes. Il appartient à la famille des choux (Brassica oleracea), qui comprend le chou, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le chou frisé et le chou-rave.

Sol, plantation et entretien
Le brocoli a besoin de temps frais, de plein soleil, d’eau et d’un sol riche. Pour un meilleur succès, commencez par de jeunes plants de brocoli vigoureux, ce qui vous rapprochera beaucoup plus de la récolte que si vous commenciez à partir de graines. Plantez votre brocoli là où il recevra au moins 6 heures de soleil par jour et a un sol fertile, bien drainé, humide et riche en matière organique. Le paillis aidera à garder le sol frais et humide. Le pH du sol doit se situer entre 6,0 et 7,0 pour une croissance optimale et pour décourager la maladie de la racine club. Pour être sûr du pH de votre sol, il est préférable de le faire analyser. Vous pouvez acheter une trousse ou faire faire une analyse de sol par l’entremise de votre bureau régional de la Coopérative Extension. Ajuster le pH à la chaux, si nécessaire, en fonction des résultats de l’essai.

Pour une croissance optimale dans votre jardin, il est important d’utiliser une combinaison de terre de première qualité et d’engrais pour plantes pour soutenir vos plantes. Si vous faites pousser du brocoli dans un contenant, assurez-vous de choisir un pot d’au moins 40 cms de diamètre (mesuré sur le dessus) et de le remplir de compost ou d’engrais pour fournir aux racines des plantes le bon environnement. Où que vous choisissiez de planter du brocoli, il est conseillé de le nourrir régulièrement avec un engrais à libération continue.

En général, les plants de brocoli devraient être espacés de 40 cms. Si vous plantez en rangées, espacez les rangées de 50 cms pour vous donner assez d’espace pour marcher entre elles, mais vous pouvez planter deux ou trois rangées côte à côte pour minimiser l’espace dans l’allée.

Le brocoli aime que l’humidité constante pousse rapidement et produise de bonnes têtes, alors arrosez régulièrement, en appliquant de 3-5 cms d’eau par semaine si la pluie ne le couvre pas. Vous pouvez mesurer la quantité d’eau à l’aide d’un pluviomètre qui reste dans le jardin. Un paillis organique de compost, des feuilles finement moulues ou de l’écorce finement moulue aideront à garder le sol frais et humide et à contenir les mauvaises herbes. Dans les climats froids, c’est le contraire, vous devrez peut-être planter à travers du plastique noir au début du printemps pour aider à réchauffer le sol ou laisser le sol sans paillis afin que le soleil puisse le réchauffer.

Dépannage et dépannage
Le brocoli est sensible à la température. Si les transplants sont exposés à un froid important pendant une semaine ou deux, celui-ci va déclencher la formation de têtes beaucoup trop tôt. À l’autre bout de l’échelle, si vous plantez trop tard et qu’il fait chaud, vous obtiendrez la même floraison précoce, alors plantez votre brocoli à temps. La température idéale pour le brocoli se situe entre 15 et 25 degrés. La meilleure façon d’éviter les problèmes de parasites est de garder vos plantes en santé et votre jardin propre. Les principaux insectes ravageurs sont la fausse-arpenteuse du chou et le ver du chou importé, la mouche de la racine du chou, le puceron et l’altise. Les problèmes de maladie comprennent la jambe noire, la pourriture noire, la racine botanique et la jaunisse. Communiquez avec votre bureau régional de la Coopérative Extension pour obtenir de plus amples renseignements sur l’identification des organismes nuisibles et les recommandations actuelles en matière de lutte antiparasitaire.

Récolte et entreposage
Quand vous voyez un capitule commencer à se former au centre de la plante, vérifiez sa croissance tous les jours. Idéalement, vous récoltez le brocoli pendant que les petits bourgeons sont bien fermés. Si les bourgeons commencent à gonfler ou à jaunir (les pétales de la fleur), coupez immédiatement la tête de la tige, aussi petite soit-elle, car les premiers bourgeons ont une texture farineuse. Après avoir coupé la tête principale, laissez la plante pousser des pousses latérales de la taille d’une bouchée dans l’aisselle des feuilles. Ne soyez pas déçu si votre tête de brocoli est plus petite que celle de l’épicerie ; elle est habituellement cultivée dans un climat agréable et avec beaucoup de soins. Dans les régions où le printemps se réchauffe rapidement, les têtes de brocoli sont souvent meilleures à l’automne qu’au printemps, alors essayez de nouveau pour une plus grosse tête plus tard. Plantez à la fin de l’été. Les têtes se conservent environ une semaine au réfrigérateur.

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